Френски макарони с бял шоколад и маскарпоне
250 грама бадемово брашно
250 грама пудра захар
80 грама белтъка (1 белтък е около 30 грама)
- Разбийте с миксер, докато получите бадемово тесто.
225 грама захар
60 мл вода
80 грама белтъка (1 белтък е около 30 грама
ванилия на прах, за поръсване
- Загрейте захарта и водата до 118°С (или точно преди да започне да потъмнява) и излейте върху полуразбития яйчен белтък.
- Добавете охладената смес към бадемовото тесто, и разбърквайте, докато се получи лъскава, хомогенна маса.
- Оформете макароните върху лист хартия за печене.
- Поръсете с ванилия на прах преди печене.
- Печете във фурна при 160°C за 20 минути.
Крем-пълнеж от бял шоколад и маскарпоне
200 грама маскарпоне
100 грама сладкарски крем
- Разбъркайте заедно.
160 грама разтопен бял шоколад
- Добавете и оставете да кристализира.
- Шприцовайте между две половинки и слепете.
Рецепта на Alexandre Bourdeau
22.00 BGL
|
22.00 BGL
|
11.50 BGL
|
14.50 BGL
|
14.00 BGL
|
8.00 BGL
|
8.00 BGL
|
10.50 BGL
|
9.50 BGL
|
12.00 BGL
|
17.50 BGL
|
16.00 BGL
|
14.50 BGL
|
14.00 BGL
|
10.50 BGL
|
7.50 BGL
|
9.50 BGL
|
7.00 BGL
|
7.50 BGL
|
7.00 BGL
|
7.50 BGL
|
9.50 BGL
|
8.30 BGL
|
23.80 BGL
|
17.80 BGL
|
13.80 BGL
|
4.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
9.80 BGL
|
7.50 BGL
|
14.50 BGL
|
10.70 BGL
|
4.60 BGL
|
5.20 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
10.70 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.90 BGL
|
5.20 BGL
|
4.30 BGL
|
3.50 BGL
|
4.30 BGL
|
6.50 BGL
|
18.10 BGL
|
18.10 BGL
|
9.90 BGL
|
7.30 BGL
|
28.90 BGL
|
11.80 BGL
|
8.00 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.90 BGL
|
7.70 BGL
|
7.70 BGL
|
11.30 BGL
|
8.00 BGL
|
4.50 BGL
|
6.50 BGL
|
7.50 BGL
|
14.50 BGL
|
8.50 BGL
|
9.50 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
10.50 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
3.50 BGL
|