Френски макарони с бял шоколад и маскарпоне
250 грама бадемово брашно
250 грама пудра захар
80 грама белтъка (1 белтък е около 30 грама)
- Разбийте с миксер, докато получите бадемово тесто.
225 грама захар
60 мл вода
80 грама белтъка (1 белтък е около 30 грама
ванилия на прах, за поръсване
- Загрейте захарта и водата до 118°С (или точно преди да започне да потъмнява) и излейте върху полуразбития яйчен белтък.
- Добавете охладената смес към бадемовото тесто, и разбърквайте, докато се получи лъскава, хомогенна маса.
- Оформете макароните върху лист хартия за печене.
- Поръсете с ванилия на прах преди печене.
- Печете във фурна при 160°C за 20 минути.
Крем-пълнеж от бял шоколад и маскарпоне
200 грама маскарпоне
100 грама сладкарски крем
- Разбъркайте заедно.
160 грама разтопен бял шоколад
- Добавете и оставете да кристализира.
- Шприцовайте между две половинки и слепете.
Рецепта на Alexandre Bourdeau
6.50 BGL
|
7.50 BGL
|
10.50 BGL
|
14.50 BGL
|
8.50 BGL
|
9.50 BGL
|
6.90 BGL
|
6.90 BGL
|
13.20 BGL
|
10.50 BGL
|
10.50 BGL
|
4.50 BGL
|
15.20 BGL
|
17.50 BGL
|
10.90 BGL
|
14.90 BGL
|
24.90 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
10.50 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
3.50 BGL
|
4.30 BGL
|
3.50 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
4.30 BGL
|
4.30 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
10.50 BGL
|
7.50 BGL
|
7.50 BGL
|
10.50 BGL
|
10.60 BGL
|
10.60 BGL
|
54.90 BGL
|
54.90 BGL
|
54.90 BGL
|
54.90 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
19.40 BGL
|
24.00 BGL
|
6.80 BGL
|
4.90 BGL
|
13.80 BGL
|
17.30 BGL
|
3.90 BGL
|
3.90 BGL
|
15.00 BGL
|
18.60 BGL
|
14.50 BGL
|
14.50 BGL
|
10.00 BGL
|
10.00 BGL
|
14.50 BGL
|
9.00 BGL
|
5.90 BGL
|
13.20 BGL
|
2.50 BGL
|
7.50 BGL
|
7.50 BGL
|
13.70 BGL
|
6.50 BGL
|
6.50 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
10.50 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.30 BGL
|
3.50 BGL
|
4.30 BGL
|
4.30 BGL
|