Домашно приготвен шоколадов фондан
Съставки:
1 лист желатин (3.18 грама)
40 мл вода
80 г глюкоза
30 г бяла растителна мазнина (шортънинг)
1 десертна лъжичка глицерин
1 чаена лъжичка екстракт ванилия
340 г пудра захар
190 г какао на прах
- Накиснете желатин в студена вода за 20 минути.
- Разтворете желатина на водна баня.
- Добавете глюкозата, растителната мазнина и глицерина и разтворете внимателно заедно, като не позволявате на сместа да се прегрее.
- Добавете ванилията, отстранете и оставете да се охлади.
- Пресейте заедно пудрата захар и какаото.
- Добавяйте по малко към охладените течности.
- Използвайте фондана веднага или съхранявайте увит в свежо фолио и в херметически затворен контейнер. Размесете добре преди употреба.
Рецепта на Beverley Dunkley
6.20 BGL
|
6.90 BGL
|
6.90 BGL
|
8.50 BGL
|
8.50 BGL
|
8.50 BGL
|
6.90 BGL
|
6.90 BGL
|
6.90 BGL
|
6.90 BGL
|
6.90 BGL
|
12.50 BGL
|
11.70 BGL
|
6.60 BGL
|
10.00 BGL
|
8.50 BGL
|
17.20 BGL
|
17.20 BGL
|
7.50 BGL
|
17.50 BGL
|
20.50 BGL
|
19.90 BGL
|
38.90 BGL
|
3.50 BGL
|
5.20 BGL
|
21.50 BGL
|
22.50 BGL
|
20.90 BGL
|
20.90 BGL
|
29.90 BGL
|
25.90 BGL
|
4.30 BGL
|
29.60 BGL
|
4.30 BGL
|
4.30 BGL
|
8.70 BGL
|
11.70 BGL
|
11.70 BGL
|
11.70 BGL
|
4.50 BGL
|
33.00 BGL
|
19.10 BGL
|
4.30 BGL
|
7.50 BGL
|
7.50 BGL
|
7.50 BGL
|
7.50 BGL
|
7.50 BGL
|
18.00 BGL
|
4.30 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
4.60 BGL
|
5.20 BGL
|
13.80 BGL
|
13.80 BGL
|
7.20 BGL
|
55.00 BGL
|
32.00 BGL
|
32.00 BGL
|
18.50 BGL
|
18.50 BGL
|
18.50 BGL
|
18.50 BGL
|
18.50 BGL
|
14.50 BGL
|
14.50 BGL
|
14.50 BGL
|
7.40 BGL
|
5.00 BGL
|
4.20 BGL
|
4.20 BGL
|
6.20 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
5.20 BGL
|
3.50 BGL
|
3.50 BGL
|
4.50 BGL
|
4.50 BGL
|
17.00 BGL
|
6.90 BGL
|
11.60 BGL
|
22.00 BGL
|