Домашно приготвен шоколадов фондан
Съставки:
1 лист желатин (3.18 грама)
40 мл вода
80 г глюкоза
30 г бяла растителна мазнина (шортънинг)
1 десертна лъжичка глицерин
1 чаена лъжичка екстракт ванилия
340 г пудра захар
190 г какао на прах
- Накиснете желатин в студена вода за 20 минути.
- Разтворете желатина на водна баня.
- Добавете глюкозата, растителната мазнина и глицерина и разтворете внимателно заедно, като не позволявате на сместа да се прегрее.
- Добавете ванилията, отстранете и оставете да се охлади.
- Пресейте заедно пудрата захар и какаото.
- Добавяйте по малко към охладените течности.
- Използвайте фондана веднага или съхранявайте увит в свежо фолио и в херметически затворен контейнер. Размесете добре преди употреба.
Рецепта на Beverley Dunkley
1.00 BGL
|
2.00 BGL
|
1.20 BGL
|
1.00 BGL
|
10.80 BGL
|
5.40 BGL
|
5.40 BGL
|
5.40 BGL
|
5.40 BGL
|
5.40 BGL
|
5.40 BGL
|
5.40 BGL
|
5.40 BGL
|
5.40 BGL
|
5.40 BGL
|
5.40 BGL
|
5.40 BGL
|
5.40 BGL
|
5.40 BGL
|
6.80 BGL
|
4.80 BGL
|
6.80 BGL
|
9.90 BGL
|
9.60 BGL
|
7.60 BGL
|
8.20 BGL
|
9.60 BGL
|
2.70 BGL
|
4.10 BGL
|
2.70 BGL
|
2.70 BGL
|
3.40 BGL
|
6.60 BGL
|
17.00 BGL
|
4.90 BGL
|
18.00 BGL
|
18.00 BGL
|
18.00 BGL
|
5.40 BGL
|
5.40 BGL
|
5.40 BGL
|
5.40 BGL
|
5.40 BGL
|
5.40 BGL
|
5.40 BGL
|
5.40 BGL
|
5.40 BGL
|
5.40 BGL
|
13.20 BGL
|
13.20 BGL
|
5.20 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
6.90 BGL
|
5.00 BGL
|
5.00 BGL
|
5.00 BGL
|
5.00 BGL
|
4.30 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
13.20 BGL
|
20.50 BGL
|
13.50 BGL
|
5.50 BGL
|
4.50 BGL
|
3.20 BGL
|
8.40 BGL
|
8.40 BGL
|
9.00 BGL
|
6.50 BGL
|
6.50 BGL
|
15.00 BGL
|
11.00 BGL
|
16.20 BGL
|
14.90 BGL
|
31.20 BGL
|
6.50 BGL
|
3.90 BGL
|
3.90 BGL
|
3.90 BGL
|
5.40 BGL
|
5.40 BGL
|
6.20 BGL
|
5.80 BGL
|
2.50 BGL
|
2.50 BGL
|
2.50 BGL
|
2.50 BGL
|
4.30 BGL
|
6.60 BGL
|
23.00 BGL
|
6.50 BGL
|
6.50 BGL
|
6.50 BGL
|