Шоколадови лава каксчета
Продукти за 40 броя
Шоколадов център:
Разтопен тъмен шоколад, количество според обема на формите.
Тесто:
225 гр захар
450 грама яйца (9 големи яйца)
170 гр яйчени жълтъци (9 големи или 10 по-малки жълтъка)
450 гр разтопен тъмен шоколад
350 гр разтопено масло
145 гр пресято брашно
- Изсипете разтопения шоколад в силиконови форми с размер около 2 см в диаметър и оставете да се втвърди.
- Разбийте захарта, жълтъците и белтъците до пухкав бял крем.
- Смесете разтопения шоколад и разтопеното масло.
- Добавете внимателно брашното и разбъркайте.
- Разсипете тестото в предпочитани форми за мъфини и натиснете шоколадовия център по средата.
- Оставете да почиват в хладилника или фризера.
- Печете при 180 ° C за 10-15 минути в зависимост от размера.
* По избор поръсете готовите кексчета с какао или пудра захар.
Пропорции:
Теглото на едно голямо яйце:
- с черупката = 57 гр
- без черупката = 50 гр
- само белтъка = 30 гр
- само жълтъка = 18 гр
Рецепта на Alexandre Bourdeaux
2.30 BGL
|
3.40 BGL
|
2.30 BGL
|
3.40 BGL
|
3.80 BGL
|
2.30 BGL
|
3.40 BGL
|
13.20 BGL
|
4.90 BGL
|
4.90 BGL
|
4.90 BGL
|
4.90 BGL
|
4.90 BGL
|
4.90 BGL
|
18.80 BGL
|
3.90 BGL
|
3.90 BGL
|
10.50 BGL
|
5.20 BGL
|
10.50 BGL
|
3.90 BGL
|
3.90 BGL
|
7.00 BGL
|
4.20 BGL
|
42.90 BGL
|
8.00 BGL
|
7.50 BGL
|
13.20 BGL
|
13.20 BGL
|
13.20 BGL
|
9.00 BGL
|
12.00 BGL
|
4.80 BGL
|
10.60 BGL
|
10.60 BGL
|
4.80 BGL
|
31.30 BGL
|
18.90 BGL
|
22.90 BGL
|
27.90 BGL
|
5.40 BGL
|
5.40 BGL
|
3.80 BGL
|
4.90 BGL
|
4.90 BGL
|
4.90 BGL
|
4.90 BGL
|
4.90 BGL
|
4.90 BGL
|
4.90 BGL
|
4.90 BGL
|
2.80 BGL
|
3.50 BGL
|
19.50 BGL
|
10.90 BGL
|
4.90 BGL
|
7.00 BGL
|
3.70 BGL
|
3.70 BGL
|
3.70 BGL
|
3.70 BGL
|
3.70 BGL
|
3.70 BGL
|
3.70 BGL
|
3.70 BGL
|
1.20 BGL
|
0.70 BGL
|
31.30 BGL
|
31.30 BGL
|
8.40 BGL
|
7.80 BGL
|
15.00 BGL
|
5.60 BGL
|
6.00 BGL
|
5.80 BGL
|
24.90 BGL
|
6.00 BGL
|
9.50 BGL
|
9.50 BGL
|
9.50 BGL
|
9.50 BGL
|
9.50 BGL
|
6.00 BGL
|
4.60 BGL
|
3.60 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
5.20 BGL
|
5.80 BGL
|
6.00 BGL
|
5.50 BGL
|
4.90 BGL
|
8.70 BGL
|
19.80 BGL
|
19.50 BGL
|
6.30 BGL
|
62.30 BGL
|
10.50 BGL
|
16.20 BGL
|
13.60 BGL
|