Шоколадови лава каксчета
Продукти за 40 броя
Шоколадов център:
Разтопен тъмен шоколад, количество според обема на формите.
Тесто:
225 гр захар
450 грама яйца (9 големи яйца)
170 гр яйчени жълтъци (9 големи или 10 по-малки жълтъка)
450 гр разтопен тъмен шоколад
350 гр разтопено масло
145 гр пресято брашно
- Изсипете разтопения шоколад в силиконови форми с размер около 2 см в диаметър и оставете да се втвърди.
- Разбийте захарта, жълтъците и белтъците до пухкав бял крем.
- Смесете разтопения шоколад и разтопеното масло.
- Добавете внимателно брашното и разбъркайте.
- Разсипете тестото в предпочитани форми за мъфини и натиснете шоколадовия център по средата.
- Оставете да почиват в хладилника или фризера.
- Печете при 180 ° C за 10-15 минути в зависимост от размера.
* По избор поръсете готовите кексчета с какао или пудра захар.
Пропорции:
Теглото на едно голямо яйце:
- с черупката = 57 гр
- без черупката = 50 гр
- само белтъка = 30 гр
- само жълтъка = 18 гр
Рецепта на Alexandre Bourdeaux
36.40 BGL
|
7.50 BGL
|
6.50 BGL
|
7.50 BGL
|
9.80 BGL
|
2.50 BGL
|
2.50 BGL
|
2.50 BGL
|
24.00 BGL
|
37.00 BGL
|
37.00 BGL
|
7.60 BGL
|
7.60 BGL
|
7.60 BGL
|
9.20 BGL
|
9.20 BGL
|
7.60 BGL
|
7.60 BGL
|
7.60 BGL
|
7.60 BGL
|
14.40 BGL
|
14.60 BGL
|
14.60 BGL
|
11.60 BGL
|
11.60 BGL
|
11.60 BGL
|
11.60 BGL
|
11.60 BGL
|
7.30 BGL
|
7.30 BGL
|
4.60 BGL
|
4.30 BGL
|
4.30 BGL
|
4.30 BGL
|
10.50 BGL
|
7.50 BGL
|
7.50 BGL
|
9.70 BGL
|
15.20 BGL
|
11.30 BGL
|
10.60 BGL
|
10.60 BGL
|
10.60 BGL
|
10.60 BGL
|
10.60 BGL
|
10.60 BGL
|
9.00 BGL
|
9.00 BGL
|
9.00 BGL
|
9.00 BGL
|
9.00 BGL
|
9.00 BGL
|
14.00 BGL
|
14.00 BGL
|
12.00 BGL
|
15.00 BGL
|
8.00 BGL
|
10.00 BGL
|
5.50 BGL
|
6.00 BGL
|
7.00 BGL
|
6.50 BGL
|
8.00 BGL
|
8.00 BGL
|
5.50 BGL
|
9.00 BGL
|
8.00 BGL
|
5.80 BGL
|
5.80 BGL
|
7.30 BGL
|
24.60 BGL
|
7.10 BGL
|
7.10 BGL
|
7.10 BGL
|
6.90 BGL
|
2.70 BGL
|
9.60 BGL
|
2.70 BGL
|
4.90 BGL
|
4.10 BGL
|
3.20 BGL
|
2.70 BGL
|
8.20 BGL
|
2.70 BGL
|
6.90 BGL
|
8.20 BGL
|
3.50 BGL
|
4.10 BGL
|
2.70 BGL
|
4.90 BGL
|
8.20 BGL
|
6.30 BGL
|
7.00 BGL
|
7.00 BGL
|
15.80 BGL
|
6.80 BGL
|
10.20 BGL
|
8.40 BGL
|
7.00 BGL
|
16.80 BGL
|
12.60 BGL
|
13.50 BGL
|
5.40 BGL
|
11.30 BGL
|
14.50 BGL
|
14.50 BGL
|
12.50 BGL
|
12.50 BGL
|
9.30 BGL
|
14.50 BGL
|
7.00 BGL
|
5.80 BGL
|
26.90 BGL
|
7.00 BGL
|
16.00 BGL
|
8.60 BGL
|
14.00 BGL
|
10.20 BGL
|
6.90 BGL
|
6.90 BGL
|