Домашно приготвен Шоколад за моделиране - за декорация на торти и десерти
Красиво украсената торта не изисква непременно екстравагантни съставки или високо ниво на експертни познания. За разлика от пастата за моделиране (Gum Paste) или фондана, шоколадът за моделиране е лесен за използване и изисква само две прости съставки, освен че е и далеч по-вкусен. От рози до причудливи фигурки - всичко може да бъде създадено с помощта на шоколад за моделиране.
Какво Ви е нужно:
• 225 г тъмен шоколад
• 100 г инвертна захар (царевичен сироп)
• пластично фолио
• силиконова шпатула
• огнеопорна купа
• средно голяма тенджера
Внимание: При приготвяне на бял или млечен шоколад за моделиране, намалете количеството на инвертната захар (царевичен сироп) до 85 грама.
- Разтопете шоколада на водна баня. За да създадете водна баня, попълнете тенджера с вода, кипнете водата, изключете котлона и поставете купата с шоколада върху тенджерата, точно над нивото на водата. Това гарантира, че шоколада няма да се прегрее.
- Охладете разтопения шоколад, докато вече не е топъл, но е все още течност.
- Загрейте инвертната захар или царевичния сироп, докато заври.
- Добавете нагрятата инвертна захар (царевичен сироп) към разтопения шоколад и разбъркайте с силиконова шпатула, докато се образува гладка паста.
- Готовата смес се увива в найлон и оставете да се охлади в хладилник.
- Оставете шоколада за моделиране да се охлади и стегне напълно - това може да отнеме до един час.
- Извадете шоколада за моделиране от хладилника и месете, докато стане мек и еластичен.
- Оформете на пръчки за лесно съхранение. Съхранявайте плътно увит в пластично фолио в хладилник.
Съвети и предупреждения:
• Ако шоколадът за моделиране лепне по работната повърхност, поръсете леко повърхността с какао на прах.
• Белият шоколад за моделиране може лесно да бъде оцветен с оцветители за храни във всеки желан цвят.
Източник: http://www.ehow.com
6.60 BGL
|
6.60 BGL
|
6.90 BGL
|
8.90 BGL
|
11.50 BGL
|
14.50 BGL
|
14.50 BGL
|
28.00 BGL
|
52.00 BGL
|
14.50 BGL
|
6.60 BGL
|
7.50 BGL
|
20.90 BGL
|
29.90 BGL
|
11.90 BGL
|
4.30 BGL
|
4.30 BGL
|
33.50 BGL
|
4.30 BGL
|
7.50 BGL
|
7.50 BGL
|
7.50 BGL
|
7.50 BGL
|
18.00 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.90 BGL
|
7.50 BGL
|
110.00 BGL
|
69.00 BGL
|
69.00 BGL
|
36.00 BGL
|
36.00 BGL
|
36.00 BGL
|
36.00 BGL
|
36.00 BGL
|
14.50 BGL
|
14.50 BGL
|
14.50 BGL
|
14.50 BGL
|
7.40 BGL
|
5.00 BGL
|
4.20 BGL
|
6.20 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
4.60 BGL
|
5.20 BGL
|
3.50 BGL
|
3.50 BGL
|
4.50 BGL
|
4.50 BGL
|
6.90 BGL
|
11.60 BGL
|
22.00 BGL
|
9.00 BGL
|
17.50 BGL
|
14.50 BGL
|
14.00 BGL
|
7.50 BGL
|
7.50 BGL
|
7.00 BGL
|
7.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
16.60 BGL
|
1.20 BGL
|
4.90 BGL
|
8.60 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
5.50 BGL
|
3.20 BGL
|
3.20 BGL
|